先把五花肉洗干净 切成大小一样的块 凉水下锅 直至水开 把肉捞出来 用热水洗干净 “注意是热水” 控水 控干 鸡蛋煮熟以后总凉水泡上2分钟 去皮备用 用刀把表皮划几刀 便于入味

放锅底油 加入4勺白糖 最小火熬 起泡后下入肉块翻炒 上色后加入开水 加入葱 姜 八角 花椒 料酒 十三香 香叶 老抽少许 肉桂 盐 均适量 加入鸡蛋 水开后小火 炖1小时 收汁