土豆仔细洗干净，不要去皮，放入锅中蒸10——20分钟左右，根据土豆的大小决定蒸煮的时间 用筷子能比较轻易扎入即可

取出土豆沥干水分 轻轻拍一下使之变扁 轻轻地哦 别拍碎了 装在盘里放入适量盐摇匀了 平底锅或电饼铛放少许油 将土豆一个个摆放好煎至一面脆黄 再翻过来煎另一面 煎时撒上辣椒粉 孜然