香菇肉丝珍珠琪的做法_菜谱

将里脊肉切成细丝，放小碗里加少许料酒腌制一会。香菇洗净去蒂，切成丝。胡萝卜切细丝，鸡蛋打散成蛋液备用

锅里放少许油烧热，油热后放入姜丝爆香

下入肉丝煸炒至肉丝变色，加香菇丝和胡萝卜丝煸炒一下，加适量盐

往锅里加适量清水，水开后下珍珠琪

因为这个珍珠琪很小很薄，所以相当容易成熟，等到锅里的水再次沸腾以后，倒入打散的蛋液。蛋液入锅以后要马上用筷子搅散（这样就能形成漂亮的蛋花）

等到锅内的蛋花成型就立刻关火，加少许胡椒粉，一点味精，淋上少许香油即可出锅。出锅后撒上少许葱花，加些香菜段，这样一碗色香味俱全的香菇肉丝珍珠琪就大功告成了