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輕輕鬆鬆三杯雞(3/6)
需要這些材料。
起油鍋，下麻油，爆香薑片。
準備半個量杯（這是電子鍋的量米杯）的米酒，要用紹興花雕之類的黃酒也可，不過我沒試過竹葉青還是白酒的，感覺上有點糟蹋呀。
雞肉兩面煎得金黃，下半杯米酒，半杯醬油，然後是一杯水。 有說「三杯雞」就是這麼得名的，「三杯」醬料。
加入大蒜，乾辣椒（喜歡辣的話多加些，我已經不能吃辣所以不放辣椒的），蔥段。
大火燒滾了轉小火，蓋上鍋蓋，燜燒三十分鐘之後，掀開鍋蓋，大火把醬汁收濃，熄火之後放入九層塔（只要葉子不要梗），完成。