锅热后倒入适量橄榄油，我选用的是西班牙橄榄油（未免广告、品牌不提了），我喜欢橄榄油，感觉比较健康，味道也比较浓郁，特别适合用来拌凉菜，因为据说是用橄榄冷油最能发挥它的营养和功效。
米饭倒入前需要先碾碎，粒粒分明的，切勿一块一块的，放入适量食盐。
饭炒热，粒粒分开后，倒入番茄丁与洋葱丁。炒到番茄化汁即可。
最后放入青椒丁，少量黑胡椒粉和适量的味精，稍炒片刻装起装盘。
用一个鸡蛋制作蛋皮，一般都喜欢两个，我觉得蛋皮薄薄的才好吃，就是包饭的时候难度增加了些。
鸡蛋皮没有全部凝固时候就倒入刚炒好的米饭，然后包起来，关火，利用锅的余热，使蛋皮完全黏住哦。
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