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卤蛋(2/12)
将鸡蛋冷水下锅, 锅中的水没过鸡蛋, 再加入适量的盐, 将水煮开;
盖上锅盖,焖上十分钟;
将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟;
这样能很方便的将鸡蛋壳剥去, 将去壳的鸡蛋放在锅中;
加入一罐啤酒;
加入适量生抽和老抽;
加入一块冰糖;
再加入适量的盐;
将它煮开,一直煮上十分钟;
大火收一下汁;
如果有时间, 再放在汁中泡上一个小时。
这是我没有浸泡过的鸡蛋,颜色和味道都已经不错啦,如果泡上一定的时间, 味道更佳。