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纯手工剁辣酱(4/5)
将红尖椒洗净去蒂后剁碎，无需去籽
蒜剥好后用清水冲洗，剁成茸备用，西红柿、苹果和梨分别剁成茸
在深一些的锅内（我用的蒸锅）放入剁好的辣椒、西红柿、苹果和梨
放入糖、黄豆酱、盐、陈醋后搅拌均匀，用大火烧开后转中小火熬煮20分钟后关火冷却至温热
在熬好的辣酱内放入全部蒜茸和味精，搅拌均匀后即可食用