调制油醋汁：红酒醋和橄榄油的量随意，但比例为1:3，1份的红酒醋里放入适量盐和黑胡椒，搅拌至融化；再倒入3份的橄榄油，搅匀。 这算是款基础油醋汁，在此基础上还可以按个人喜好添加蒜末、芥末、香草等。

鸡胸片成薄片，加盐、黑胡椒腌制10分钟。入烤箱烤熟，手撕成小块。

各种蔬菜洗干净，控干水，手撕成小块，放在盘子中抓匀。

油醋汁搅匀浇在蔬菜和鸡胸上。