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巧克力戚风(11/12)
在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀。
搅拌至略发白时加入色拉油，油要选择没有特殊味道的，我用的是玉米油。
加入牛奶。
筛入低筋面粉和可可粉。
将原料搅拌成面糊糊。
加入一瓶盖白兰地。
开始打发蛋白，把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态。
捞起一块蛋白放入可可面糊中，切拌均匀。（此时可以预热烤箱）
再一次重复第8步的动作。
将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀。
讲拌好的可可糊倒入模具中，震荡几下，放入烤箱170度烤40分钟。
将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣晾凉后脱模。