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巧克力戚风的做法

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巧克力戚风

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我昨天去商场买了两只SPF25++的防晒霜，结账的时候商场送了两朵康乃馨。昨晚我连夜烤了两个味道香浓，口感绵软的巧克力戚风，今天把这些礼物分别送给我的两个妈妈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 3个

、

色拉油 30克

、

低筋面粉 50克

、

可可粉 20可

、

绵白糖 60克

、

牛奶 60克

、

白兰地一瓶盖

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
搅拌至略发白时加入色拉油，油要选择没有特殊味道的，我用的是玉米油。
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉。
步骤5/12 点击查看大图
将原料搅拌成面糊糊。
步骤6/12 点击查看大图
加入一瓶盖白兰地。
步骤7/12 点击查看大图
开始打发蛋白，把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态。
步骤8/12 点击查看大图
捞起一块蛋白放入可可面糊中，切拌均匀。（此时可以预热烤箱）
步骤9/12 点击查看大图
再一次重复第8步的动作。
步骤10/12 点击查看大图
将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀。
步骤11/12 点击查看大图
讲拌好的可可糊倒入模具中，震荡几下，放入烤箱170度烤40分钟。
最后一步点击查看大图
将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣晾凉后脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-27

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