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竹荪冬瓜丸子汤(10/12)
冬瓜最好选择带一层白霜的。
冬瓜洗净去皮切片备用。
贝太送的竹荪，一直没想好怎么用，这次拿来做汤。
干的竹荪取出来去掉头和尾的网。
浸在淡盐水中泡发。
猪肉馅加入适量的盐，生抽，少许白胡椒粉，拌匀后滴入3滴香油，顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用。
我用的是北豆腐，不容易碎。
豆腐切片约0.5cm的片备用。
锅中倒入适量的清水，加入一块浓汤宝。
水开后，用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中，待丸子定型后放入切好的冬瓜。
下入切好的豆腐片，淋上少许生抽。
再接着下入泡发的竹荪，大火烧开，转小火5.6分钟即可。