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台湾美食排行第一的“始祖饭”:百年【台湾油饭】现代改良版(1/8)
先将胡萝卜,洋葱,香菇切片,切丁。青豆先放入水中烫熟备用。
鱿鱼丝剪成细丝后泡水,肉丝先用六月鲜,糖,料酒腌制入味。
锅入油,先放入洋葱丁,姜丝,胡萝卜,翻炒大概5分钟,然后加入鱿鱼丝虾皮同炒。
再放入腌制好的肉丝同炒。
放入泡好的两种糯米一起翻炒(加入六月鲜酱油或者生抽,泡香菇的水)稍微焖一下
当糯米粒和食材都均匀上色后,淋入麻油(油饭,油可以多些哈)。
将炒好的所有食材加上清洗后的一杯大米一同放入电饭锅,用筷子搅拌均匀。 注意加的水要比平时煮饭的量少,煮出来才颗粒分明。稍微盖过食材就好。
煮饭时间就按平时就可以了,煮好后开盖,将熟青豆放在饭中搅拌均匀就大功告成啦。