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溜鸭心(4/6)
香菇泡发，切丝。姜切丝，蒜拍碎，葱取葱白切段
鸭心对半切开，洗净内外的淤血，切成三片，放入冷水浸泡1小时
红黄菜椒洗净切成片
蒜苗洗净切成小段
开火，热锅，加油，手握锅柄轻轻转一圈，油七分热时倒入鸭心，中小火煸炒，鸭心变色后加少许料酒后盛出
另起油锅，加葱姜蒜爆香，加香菇，蒜苗煸炒片刻，放入鸭心，加老抽，炒均匀后加红黄菜椒，加糖、少许盐、鸡精出锅