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黄金咖喱饺(4/21)
低粉、猪油、咖喱粉称量好放入面盆。
混合均匀后揉成油酥面团。
中粉、猪油、糖、盐称量好放入面盆。
分次加进去水揉成油皮面团。
炒锅放少量油烧热，放元葱爆香，加猪肉翻炒变色，加盐、糖、咖喱粉炒匀，收干汁出锅晾凉。
松弛好的油皮面团均匀分成40份。
松弛好的油酥面团也均匀分成40份。
取一油皮面团按扁，包入一块油酥面团。
全部包好后，放在面板上盖保鲜膜松驰15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形。
卷起来松弛15分钟。
再顺长擀开。
卷起来松弛15分钟。
把松弛好的面卷立起来捏扁。
用擀面棍擀成圆片。
放上适量炒好的咖喱猪肉馅。
合过来捏紧边缘。
用拇指捏出花边。
排入烤盘，刷两遍蛋黄液。
用叉子在上面叉出小洞。
烤箱180度预热，中层上下火25分钟左右。