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葱酥鲫鱼(1/6)
将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，减去背鳍、腹鳍。
锅中注油烧热，将鱼炸至浅黄色捞出，控油备用。
将姜片平码于锅中。
将炸好的鱼码在姜片上。
鱼身上撒葱段、蒜瓣、大料。
再放入酱油、料酒、醋、白糖、盐，添水至淹没鱼，大火烧开，转小火炖至汤汁收浓即可。