小红辣椒斜切成小段。四季豆择去俩端硬筋，洗净、沥干水分。

锅中倒入橄榄油烧热，将四季豆放入，炸至略起皱褶时取出，沥干油分。

锅中重新放入橄榄油，将葱末，姜末炒香后，再把肉馅下锅炒散，倒入四季豆，小红辣椒段及生抽、白糖、盐、鸡精和适量水拌炒至汤汁收干，淋下醋拌匀，即可起锅。