干煸四季豆
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10-30分钟
| 配菜(中级)
四季豆
300g
、
肉馅
100g
、
小红辣椒
10个
、
葱末
1茶匙
、
姜末
1茶匙
、
白糖1茶匙
1茶匙
、
盐
1/2茶匙
、
西班牙橄榄油
适量
、
水
少许
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
小红辣椒斜切成小段。四季豆择去俩端硬筋,洗净、沥干水分。
-
步骤2/3
锅中倒入橄榄油烧热,将四季豆放入,炸至略起皱褶时取出,沥干油分。
-
最后一步
锅中重新放入橄榄油,将葱末,姜末炒香后,再把肉馅下锅炒散,倒入四季豆,小红辣椒段及生抽、白糖、盐、鸡精和适量水拌炒至汤汁收干,淋下醋拌匀,即可起锅。
小贴士
橄榄油拥有比一般油脂更高的热稳定性,很适合油炸食物,这道干煸四季豆便是如此,用橄榄油油炸,不但不会让人产生油腻的口感,而且不会破坏食物的营养成分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-17
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