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全麦罗勒面包(5/10)
后加黄油将所有面团材料揉至扩展阶段;
在温暖湿润处进行基础发酵至二倍大;基础发酵结束后,将面团翻面排气;
将面团分割成8份,滚圆后松弛15分钟;
将松驰完成后的面团分别拍扁排气,擀成长椭圆形;
翻面后自上而下卷成橄榄形,然后排入烤盘,进行最后发酵
将馅料材料中的黄油软化,拌入罗勒碎、盐、黑胡椒粉拌匀;
在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝;
在面团表面刷蛋液;
将馅料放入开口处;
入预热180度的烤箱,中层上下火,15分钟即可。