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炸薯条(5/6)
将土豆去皮洗净切粗条。
加入盐、鸡精、蛋黄、吉士粉。
拌匀，使每根土豆条都裹上调料。
拍上干淀粉拌匀待用。
锅内注油烧至五成热，放入薯条，用小火慢炸，至熟透呈金黄色，捞出沥油。要想薯条外焦里嫩，最好再将油烧热，倒入薯条大火复炸一下。
番茄沙司盛于碟中做蘸料，配薯条食用。