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炒蟹粉（素）(1/5)
土豆、胡萝卜洗净上蒸锅隔水蒸熟，去皮后碾成泥；
香菇用清水泡开后洗净切丝，冬笋用清水煮10分钟后切成丝；葱姜分别切成葱花和姜末；
将土豆、胡萝卜、香菇、冬笋、葱姜混合后逐个加入鸡蛋拌匀；
炒锅烧热后加入油滑锅烧热，放入混合后的土豆泥等原料，炒至油都吸进原料后，
加盐、糖、素易鲜调味，炒至原料不粘锅，加入料酒和醋，炒匀即可。