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素炒面(4/11)
把所有材料准备好。
锅中注入适量清水，大火煮开，倒入面条。
大火煮开后继续煮1分钟，取出，用冷水冲至凉透。
倒出，沥干水分备用。
鸡蛋磕在碗中，打散备用。
热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，慢慢摊成蛋皮，铲出备用。
锅中留少许余油，倒入沥干水分的面条。
用筷子不断地搅拌面，把面条搅散。
倒入酱油，用筷子继续不断地翻动。
加入炒好的蛋皮，继续快速翻炒。
最后洒入葱花，翻炒均匀即可。