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飘香素鸡(2/5)
素鸡切片，不要太薄，葱切葱花备用。
锅内放少许植物油，油热后放入素鸡片，小火慢煎。
盖上锅盖煎片刻，等到一面金黄色，翻面继续煎。
两面煎好后，倒入高汤，撒上葱花，滴一滴老抽（只要一滴足够），放少许盐，盖上盖子微焖片刻，汤汁收干装盘。
做好的素鸡看着焦焦的，其实很嫩。