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干煸豆角(0/4)
扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干；
烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油；
另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒；
倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。