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南瓜花卷(无糖版)(0/11)
把所有主料放在盆中
揉成面团,因为我是用压面机,所以揉成团就行了,没有压面机的话,要把面团揉光滑再操作
用最大宽度反复压面,压到表面光滑
慢慢的调窄宽度,大概1厘米的厚度,压出面片,表面抹油,尾端抹上水,方便粘合
从窄的一端卷起,这样花卷的层次会比较多
切成如图的形状,这种应该叫做梯形吧
把窄的一头朝上
用筷子在中间压下去
用手指在尾端收起
放上锅中,温水发酵大概40分钟左右,花卷稍微变大一些,手指按下去慢慢回弹发酵完成,上锅蒸12分钟,焖5分钟即可
层次分明的花卷