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#多力金牌大厨带回家-北京站#经典的炸酱面(11/18)
备齐所有的食材。
把黄瓜和洋葱，还有胡萝卜都用刀切成长度相等，宽度差不多的丝。
猪肉一块，我选的是瘦肉，也可以选择五花肉，有点肥肉做出来的酱更香。（如果不喜欢也可以用全瘦肉）把肉切成丝，也可以切成小丁。
肉丝里面倒入适量的盐和鸡精，料酒和生抽，甘汁园玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。
热锅倒入花生油烧热后放入葱姜爆出香味后，加入豆瓣酱，小火煸炒出香味。
煸炒好的酱里，加入腌制好的肉丝。
大火继续翻炒均匀。
这个时候加入白糖，白糖起到一个提鲜的味道。
大火继续翻炒至肉丝断生变色，即可关火，盛出备用。
这是100克挂面，一个人的量。
锅中倒入适量清水煮沸后，把挂面下锅煮。（当然也可以用其他面条代替。）
面条煮的都漂浮在水面上，变透明即可。
面条煮好了捞出来过凉水。（过凉水可以防止粘在一起）这样做出来的面条口感更劲道爽滑可口。
把过冷水的面条沥干水分后，放入碗里，
面条上面码上切丝的黄瓜和胡萝卜，洋葱和香菜，把炒好的炸酱也加到碗里。
吃的时候搅拌均匀即可。
再来一张诱惑你。
成品一