蛋清蛋黄分离，把蛋黄，牛奶，玉米油，放在一起搅拌均匀，然后将低筋面粉过筛放入，用打蛋器Z字形搅拌。
蛋清用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖。最终打发到打蛋器提起后成尖状。
将三分之一的蛋白拌入蛋黄混合液中，橡皮刮刀从下往上像炒菜一样拌匀。
刚才拌匀的蛋黄蛋白混合物，再倒入剩余的三分之二的蛋白中，橡皮刮刀继续炒菜一样翻拌均匀。
烤盘放入油纸，将拌好的蛋糕倒入。涂抹均匀，摔几下烤盘震出起泡，蛋糕液也会因此震平。看起来更好看。烤箱180度预热，上下火20分钟。
蛋糕卷烤好后取出，震出热气。趁热撕下油纸，蛋糕卷稍微晾一下。
蛋糕卷不烫手后，将奶油均匀的涂抹在蛋糕卷上。不要涂的太满，卷的时候会漏出来，涂的时候也可以加入喜欢的水果。
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