在鱼身抹好盐和胡椒粉，放置五分钟。然后在剖开的鱼肚子里面塞进姜片和葱花，鱼身铺上葱花姜丝，然后铺上金针菇。锅内添水放上蒸格，将装好鱼和配料的盘子放入锅中。盖好锅盖。水开后撒上适量豉油。约十五分钟关火，不要揭开锅盖焖五分钟。

非常美味。大家可以根据个人爱好添加辣椒酱。