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蘑菇鸡肉包(10/20)
把所有材料准备好。
牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟后加入面粉中。
一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。
用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。
揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大。
取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。
将面团平均分割成等份量的小剂子。
用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。
蘑菇洗干净后放进开水中焯一下。
取出，切成小块。
香芹洗干净，切成米粒状。
鸡胸肉洗干净，剁成蓉。
把剁好的鸡肉蓉放进盆里，加入盐搅拌后分次加清水。
用筷子顺着一个方向搅至起筋后加入酱油，搅拌均匀。
加入姜蓉、胡椒粉，搅拌均匀。
再加入切碎的香芹粒，拌匀。
最后加入适量食用油，轻轻搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
取一块擀好的面片，放入蘑菇鸡肉馅，包成自己喜欢形状生包子坯。
放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发。
醒发结束后，直接开火蒸，大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。