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欢庆有鱼--湖乡豆腐炖鱼(0/13)
用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干；
在鱼背上打上十字花刀；
在鱼背上轻抹适量的盐；
将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好；
锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中；
小火慢煎， 煎至金黄后再翻面；
将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎；
稍微煎一下后加入适量的开水；
再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟；
下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟；
加入适量的盐和胡椒等调味；
12. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了；
盛入盘中。