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酱爆鸡丁(6/11)
鸡胸肉洗净，沥干水分，用刀从中间横切，一分为二。再将鸡胸肉切长条，切成小丁。（鸡丁为约1cm左右的正方体，切太大了不好炒熟。）
黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮切丁备用。
切好的鸡丁中，倒入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。（腌制时间长一些会更入味）
锅中适量食用油，烧至7分热，下入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，约3分钟左右后盛出。
锅中再次倒入少许食用油烧热，倒入葱花、蒜末煸炒起香。
倒入胡萝卜丁和黄瓜丁，加入黄豆酱，翻炒均匀。
倒入少许清水烧开。
调入白糖，倒入炒好的鸡丁。
调入生抽，一起煮3分钟左右。
最后调入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。（凉水和少许淀粉混合就是水淀粉，一定要混合均匀后倒入。）
酱香浓郁，美味极了~