首先把食材先准备一下，猪肉从冰箱拿出来放盆里解冻，忘记拍照了
买菠菜要选这种红根的，比白根的营养更丰富，味道也要更好一些，菠菜洗净后焯水沥干水分备用
把猪肉用清水冲洗干净后用刀切成薄片，山东大葱用刀切成葱花，生姜切丝备用
热锅倒入花生油后烧至6成热时，加入切好的葱花和姜丝爆香
这个时候锅中加入花椒粉，适量盐和鸡精进行调味后，再继续煸炒片刻后
待到把猪肉煸炒熟了以后，锅中倒入适量清水，记住水不要倒的太多哟
这个时候把提前焯过水的白玉菇倒入锅中，用锅铲搅拌均匀后，盖上锅盖大火烧开后，转小火继续炖煮5分钟左右（注意是小火哟，不是大火哈）
打开锅盖，放入淡干虾皮后，继续用小火炖煮2分钟左右
把1枚鸡蛋打散在碗里，用筷子搅拌均匀后，慢慢的倒入锅中，直至鸡蛋液凝固后成为蛋花状态时
把提前焯过水的红根菠菜放入锅中，大火烧开后，即可关火，淋上芝麻油就可以出锅咯
营养丰富又补钙的蔬菜汤完美出锅咯，撒上几颗提前洗净泡发的枸杞，完美，喝上一碗，清理肠胃又排毒养颜哟
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