鸡腿肉先提前用姜葱水浸泡两小时以上去腥、去血水。鸡肉沥干水后用少量盐腌制（不要太咸，比平常吃的淡一点点就好）。如果宝宝要吃，可以先剔除骨头。
土豆和鸡块都提前用多一点油煎炸一下鸡肉不用全熟，煎炸到表面变色就好（鸡肉忘了拍照），土豆也基本软的了，这样土豆久煮也不会散，鸡肉也会更香。
主要用到椰浆（不要椰汁），牛奶，原味咖喱块，选用的牌子可以自己捏哈。
然后加入鸡腿肉、青红椒炒香（如果想卖相好看，青红椒可以晚一点放，以防青椒变色）
加入清水、牛奶、椰浆、咖喱块、（大约35克，三分之一块），煮开融化后可以关小火煮三四分钟，让鸡肉吸收汁。
最后加入土豆块，青红椒这时候放会更美貌。注意土豆很吸水，土豆放下煮两三分钟的时间里，要翻炒一下，也要留意水分变化，一来防止糊锅，二来可以选择自己喜欢的粘稠度时加糖、出锅。
这个卖相不够好看，但味道真不错，加了牛奶和椰浆，东南亚风味马上出来了。
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