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番茄炖牛肉(13/14)
1.牛肉洗净切块状
2.放入凉水中浸泡一会儿,除去肉里面的血水
3.姜切片,将牛肉块和姜片加入冷水,焯水。去掉浮沫洗净
4.将土豆、洋葱切块,辣椒切段,姜切成条。与此同时,烧一壶热水,将番茄划十字,烫熟去皮处理(先不要切块)免得番茄汁流失
5.起油锅爆香一半的洋葱和所有生姜辣椒
6.加入牛肉粒继续大火翻炒
7.加入一勺老抽翻炒均匀,再加入一勺生抽继续翻炒
8.完全搅拌均匀后,沿着锅边倒入适量的料酒,,放入适量的盐(这里的盐可以少放,后续还要再放一遍)翻炒均匀。
9.将翻炒均匀的牛肉和茴香、香叶一起放入高压锅中,加入适量的清水末过食材。中火煮压20-25分钟。待高压锅排气时,将番茄切块。
10.起油锅将剩下的洋葱爆香,再将番茄翻炒均匀,爆炒5分钟番茄出水变软之后加入土豆。l
11.(敲黑板,划重点!!!将高压锅中的美味汤料先倒一碗出来,只要汤!!!) 将剩下的材料倒入锅中和土豆番茄翻炒均匀,加入适量的盐。盖上锅盖中火煮15分钟,可以视土豆的熟透情况而定焖煮时间。
12.将生粉放入冷却的牛肉汤中(第11步骤取得肉汤),搅拌均匀
13.再将生粉水倒入锅中勾芡(这样的肉汤看起来有点粘度,超级下饭),要不停翻炒,不然容易粘锅。将香菜切段放入,翻炒均匀即可出锅
当当当好啦。她一下子吃完了一碗番茄炖牛肉,赞不绝口。哈哈…要不是晚上有饭局真想和他抢着吃