番茄炖牛肉
这道菜真的是非常简单,我凭着自己的想象做出来的,一次成功,我下面的步骤非常详细,虽然看着步骤很多,但其实很简单。不懂得可以留言问我。 加入生粉做出的菜更有味道,这是我倒出高压锅中料时临时想出来的妙招。只是我的拍照技术不好,实物更诱人,猫胃的妹妹一下子吃了一大碗饭。有点酸又有点微辣的感觉超级好。 生粉就是水洗的地瓜粉,这个是自己家用红薯水洗出来的,和市面上买的不太一样,
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步骤1/14
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1.牛肉洗净切块状
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步骤2/14
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2.放入凉水中浸泡一会儿,除去肉里面的血水
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步骤3/14
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3.姜切片,将牛肉块和姜片加入冷水,焯水。去掉浮沫洗净
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步骤4/14
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4.将土豆、洋葱切块,辣椒切段,姜切成条。与此同时,烧一壶热水,将番茄划十字,烫熟去皮处理(先不要切块)免得番茄汁流失
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步骤5/14
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5.起油锅爆香一半的洋葱和所有生姜辣椒
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步骤6/14
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6.加入牛肉粒继续大火翻炒
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步骤7/14
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7.加入一勺老抽翻炒均匀,再加入一勺生抽继续翻炒
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步骤8/14
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8.完全搅拌均匀后,沿着锅边倒入适量的料酒,,放入适量的盐(这里的盐可以少放,后续还要再放一遍)翻炒均匀。
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步骤9/14
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9.将翻炒均匀的牛肉和茴香、香叶一起放入高压锅中,加入适量的清水末过食材。中火煮压20-25分钟。待高压锅排气时,将番茄切块。
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步骤10/14
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10.起油锅将剩下的洋葱爆香,再将番茄翻炒均匀,爆炒5分钟番茄出水变软之后加入土豆。l
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步骤11/14
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11.(敲黑板,划重点!!!将高压锅中的美味汤料先倒一碗出来,只要汤!!!)将剩下的材料倒入锅中和土豆番茄翻炒均匀,加入适量的盐。盖上锅盖中火煮15分钟,可以视土豆的熟透情况而定焖煮时间。
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步骤12/14
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12.将生粉放入冷却的牛肉汤中(第11步骤取得肉汤),搅拌均匀
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步骤13/14
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13.再将生粉水倒入锅中勾芡(这样的肉汤看起来有点粘度,超级下饭),要不停翻炒,不然容易粘锅。将香菜切段放入,翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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当当当好啦。她一下子吃完了一碗番茄炖牛肉,赞不绝口。哈哈…要不是晚上有饭局真想和他抢着吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-26
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