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比肉好吃的糖醋小茄块(9/27)
大长茄子洗净。
削皮。
切均匀小块。
撒少许盐用手抓一下，让茄块自然出一点水。
等待茄块出水的同时准备蒜末。
准备葱花。
不粘锅放白芝麻炒香。
颜色变黄即可盛出，备用。
茄块出一点水后给茄块撒一汤勺面粉，让茄块均匀裹上一层面粉。
下厨房x Cocaba的锅中放油，烧至7成热，放茄块油炸。
翻动茄块使茄块均匀炸透，炸七八成熟即可。
如图。
提起滤网。
待油温回升，将滤网重新放入锅中复炸一下，逼出茄块里面的油。
茄块变金黄色即可提起滤网，将茄块沥干油，此时茄块表面已经是脆脆的了。
调制糖醋汁:两勺白糖。
少许盐。
两勺番茄酱。
两勺白醋。
三勺清水。
搅拌均匀，尝一下糖醋汁，依据个人口味，如果喜甜的友友适当减一勺白醋；喜酸的则多加一勺白醋。
锅中留底油，下蒜末煸炒出香味。
接着下油炸好的茄块，快速翻炒。
倒入糖醋汁，快速翻炒，让每一个茄块的沾满糖醋汁。
关火，撒增香的芝麻。
盛盘，撒葱花。
非常受小家伙喜欢的一道家常糖醋小茄块上桌了，一定会有人夸这比肉还好吃【捂脸】哈哈哈，不信您试试！