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香酥月饼๑ 新手超详步骤攻略(13/24)
【油皮步骤】将制作油皮的所有原料混合。
【油皮步骤】将面团揉光盖上保鲜膜，醒30分钟。
【油皮】将醒好的油面皮揉光滑备用
【油酥】醒好的油酥分成均等的4等分，分别去3g果粉上色。
揉成4份不同颜色的油酥。
步骤：
取一份油皮儿，在手心里压成圆片。包住一份油酥。
用虎口处将油皮慢慢向上推，包住油酥，再捏住封口。
封口底部朝下，压扁
用擀面杖擀出一个长条状。
再从一个方向卷起来，
卷好一个放入烤盘，必须盖上保鲜膜（松弛15分钟）
15分钟后••••••••
按住两头，捏扁
压扁整理好，又是一个小圆片
压扁后再次擀成长片
同志们注意了：
酥皮松弛好后取一份中间对切〜
从中间压扁〜〜
包入馅料，4g一个搓圆〜〜
虎口处慢慢收紧封口。
PS:纹路清晰的包再外面哟
小经验
烤箱预热10分钟，上下火180度25分钟