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鱼香茄盒(1/8)
姜.葱切末
肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀
鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊
茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断
在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）
锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄
炒制鱼香作料：
炸好的茄盒淋上料