五花肉切丁，葱姜蒜切沫，把大酱倒入碗中，加水调制粥状。热锅放油，下五花肉，炒至出油，五花肉表皮金黄。下葱姜蒜，再略微煸炒

倒入调好的大酱，一小勺白糖，小火熬制。为避免粘锅，大酱熬制五分钟后要不断搅拌。熬到油和酱分离即可，出锅前再放入蒜末简单翻炒，两头使蒜味道更好