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胖哥两肉蟹煲(5/5)
鸡爪剪指甲，焯水、一切三备用。土豆切块，蟹一切二。
铸铁锅（大家也可以用砂锅）烧热倒入油（量是一般炒菜的两倍吧）加入生姜蒜头爆香后倒入鸡爪翻炒。加入三大勺豆瓣酱和一小把冰糖继续翻炒出红油加料酒、生抽适量拌匀，加热水到沫过鸡爪小火炖煮15分钟。
15分钟后加入土豆块，加蚝油3大勺，继续小火炖10分钟的样子。
加入腐竹、金针菇、年糕、螃蟹、虾、小乌贼煮8-10分钟，加适量的老抽进行最后的调色
出锅啦