用手整理一下成光滑的团，并包保鲜膜放冰箱醒30分钟；
把面团取出揉几下回温后放在铺了保鲜膜的台面上，上面再盖一张保鲜膜，然后擀成比模具大的0.3CM厚的面片；
把面片放进模具，按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料，用叉子均匀扎些洞以防烤时鼓起，全部做好后放回冰箱冷藏待用；
烤箱170度预热，奶油奶酪加白糖坐热水软化后，用电动打蛋器打成糊状；
加入柠檬汁、淡奶油、鸡蛋和淀粉用蛋抽搅拌均匀成比较稠划8字纹路不易消失的糊；
把奶酪糊分装进塔皮，平模，烤20分钟后出炉，晾凉后按自己的喜好装饰冷藏过夜即可食用。
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