昂公鱼5条（10CM左右大小），嫩豆腐一块切成18个小块。

油锅里撒一点薄盐，目的防止粘锅，放入生姜片，然后一条一条的将鱼放入油锅中，煎一分钟（中途翻身）。放入开水，倒入料酒、盐、十三香、胡椒粉，煮半个多小时即可