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秘制麻辣藕片(7/8)
1.莲藕洗净切前后.放入煮沸的来水中断生.即可捞出放入凉水中过凉「口感更脆」
2.起锅热油放入一勺豆瓣酱.小火炒出红油「有火锅底料的也可以放一小块没有就算了」
3.随后放入葱姜蒜末.花椒继续炒出香
4.香气一出即可倒入一碗清水
5.随后倒入藕片.并调入一勺生抽.半勺蚝油
6 .鸡精.糖.盐.也同时加入「豆瓣酱生抽都有咸味.盐注意别加多了」
7搅拌均匀后.大火烧干并收汁
8待收汁完成后.撒点芝麻.葱花.一道麻辣藕片就完成了.无论下饭.还是下酒菜都很合适。