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低糖版葡萄干蛋糕卷(0/18)
葡萄干用清水浸泡20分钟
4个鸡蛋 蛋清和蛋黄分离
蛋黄中加入牛奶 20g糖
蛋黄液搅拌均匀
蛋黄糊中筛入低筋粉
划z字型搅拌到无干粉状态 放在一旁备用
蛋清用电动打蛋器打出小气泡 这时加入一半的糖
打泡沫细腻时 加入剩余的糖 继续打发
打发到如图状态
蛋白分两次加入到蛋黄糊中 翻拌均匀 （从下向上翻）
同上
最后翻拌均匀的蛋糕糊
烤盘铺上油纸 撒上泡好的葡萄干
倒上蛋糕糊 用刮刀把表面抹平
东菱烤箱预热好 160度烤20分钟
出炉以后在表面用刀轻轻划几条印（方便卷起来） 注意不要划通了
用油纸卷起来定型 两边的油纸扭紧
定型后切开就可以吃啦！