里脊肉放入盆中，加入蛋液。胡椒粉，生抽，少量盐，料酒腌制10分钟，也可以用手抓揉一下，更好入味。
肉腌制的时间里来调汁，碗里倒入番茄酱，白糖，米醋，生抽，清水搅拌均匀。
热锅倒油，油温7-8成热时候下入肉块，炸至金黄，控油捞出。
倒出油后熬汤汁，把调好的汤汁倒入锅中，加热到起泡粘稠即可。
把炸好的肉粒倒入锅中，用九阳轻奢派炒锅一点都不粘哦。
立即倒入切好的菠萝和胡萝卜快速翻炒，淋上少量水淀粉。
让肉粒和菠萝均匀的沾满酱汁即可。不要翻炒时间过长，否则肉会变软，影响口感。
装盘开吃。酸酸甜甜的超级美味，肉质酥嫩，汤汁酸甜。带着果香真的欲罢不能。
菠萝咕咾肉含有热量，胡萝卜素，维生素C，维生素A，钾，纳，以及钙，这道菜含大量人体所需的营养，春天吃特别合适。
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