把花生芽清洗干净，老豆腐切块用水冲洗一下空干水份待用。取葱白切段，蒜瓣切片，红椒切段。

锅烧热，下切好的豆腐块煎至两面金黄，并放少许盐，以便豆腐更好的入味及防粘锅。煎好后装盘待用。

用锅内余油下葱白，蒜瓣，花椒爆香，下豆芽翻炒至断生，过程大概需要五分钟，然后加入煎好的豆腐，放生抽、蚝油、盐少许，再放入红椒，葱段中小火继续翻炒片刻即可起锅。