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第二（大盘鸡）糊辣味2019.3.14(3/4)
开始了
三黄鸡斩块，加盐少许，蚝油少许，胡椒粉少许和匀，加生粉和匀，加熟菜油和匀码味
2.炒锅内加油烧至四成油温，下豆瓣炒香时，加姜米蒜米，洋葱块炒香倒入碗中备用 3.炒锅洗净炙好锅后，加油烧至六成油温，下鸡块炸熟，油温回至六成，再复炸一次。
4.锅内油温烧至五成下干辣椒节，花椒粒，炝香（辣椒结变色）下鸡块，姜米，蒜米，青花椒节，葱丁，白糖少许，蚝油少许，洋葱块，炒制好的豆瓣辣椒面炒匀关火，加压碎的小麻花和匀装盘