吊汤：将沙姜片、小茴香、草果、陈皮、香叶、香茅草放入鲍鱼袋中放入装有猪骨汤加鸡底汤（吊汤原料1000克）5000克水，太太乐鲜味宝、太太乐天天旺鸡汁、盐、冰糖的桶中；

将桶中卤水烧开转小火烧15分钟；

龙虾按门店要求汆水或油炸后放入卤水中卤制7分钟；