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香菇滑鸡(2/5)
琵琶腿剁成小块，用温度清水多洗几遍，再用开水洗两遍，加入葱姜，料酒，生抽老抽，耗油，盐，干辣椒，腌制1个小时以上
干香菇提前泡发，洗干净后挤掉香菇里的水分，挤出来的水分可以放到鸡肉里一起腌制，切成小块
加入适量淀粉，抓匀，使鸡肉更嫩
加入香菇，搅拌均匀，上锅蒸，我用高压锅，上汽后小火蒸了10分钟
出锅，撒上葱花，营养又美味。。。