腊肉先用水煮20分钟左右，也可以切片了在煮，那样时间就可以缩短一些，10-15分钟吧！煮好切片，豆腐皮也是提前泡好的，然后打结好备用，辣椒，蒜苗，大蒜子，生姜切好备用。 炒锅放油，油冒烟后（我这里放的是自家榨的茶油）所以等冒烟了才放菜的。放蒜子生姜炒香，在放辣椒炒软就放腊肉跟豆腐皮，炒一会放点酱油，一点盐，再加一点水，盖锅盖焖一下，接下来就试味道了，盐味够了就放蒜苗，鸡精起锅了