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南瓜戚风蛋糕(11/12)
首先南瓜去皮后隔水蒸熟，再用料理机搅碎成南瓜泥。
鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋清我用东菱的无线绞肉机打发，所以直接滤到玻璃容器内。
蛋黄加葵花籽油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入绞碎的南瓜泥，用手动打蛋器搅拌均匀。
把低筋面粉过筛后加入。
用手动打蛋器写Z字的手法拌均匀，呈细腻无干粉状态。
挤几滴柠檬汁到蛋清内，白砂糖一次性加入到蛋清里。
按下II键，约1分钟的时间，蛋白霜就打发完成，很细腻哦！
蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。用翻拌切拌的手法哦！
蛋糕糊倒入模具内，轻摔两次模具，震出气泡。
送入烤箱上火120度，下火150度烘烤60分钟。
出炉后立刻垂直摔两下模具，然后倒扣在冷却架上，等到自然冷却后，用手按压模具边缘，使蛋糕和模具分离，再从底部推出来。
再来一张